Классический борщ

02.10.2019 0

Каждая русская хозяйка или даже женщина, проживающая на территории бывшего советского союза, просто обязана знать, как готовить борщ! Да его вариаций просто огромное количество, даже в разных уголках нашей родины его готовят по-разному: на побережье чёрного моря даже есть вариация приготовления борща на основе рыбы бычка! Но, прежде чем изучать тонкости и разновидности блюда, почему бы для начала не изучить простой рецепт борща с говядиной? И просто и любой хозяйке такое блюдо пойдёт в зачёт.

Нам понадобятся:
• 500 гр. говядины
• 2 ложки сметаны
• 2 ложки маслица
• 1 свекла (лучше борщевая)
• 2 крупные картофелины
• 200 гр. капусты
• 1 лаврушка
• 1 морковка
• 1 луковка
• 1 ложка кетчупа
• 1 ложечка уксуса
• пару горошин перца
• 2 ложечка соли
• зелень укропа и петрушки
• 3 дольки чеснока по желанию


Приступим к готовке!

1. Говядину следует промыть и нарезать крупными кусками. Их мы выкладываем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами волы и варим 1,5 часа. Периодически потребуется снимать шумовкой образующуюся пенку. И только ближе к концу варки посолить.

2. Пока варится говядина, подготовим овощи. Свеклу моем, почистим, и нарежем тонкой соломкой. С морковью проделываем то же самое, но не режем, а натираем на крупную тёрочку. Лук почистим и мелко порежем. Капусту шинкуем максимально тонко. Картошку нарезаем на кубики.

3. время приготовления зажарки. В сковороду выливаем растительное масло и отправляем туда сначала обжариваться лук до золотой корочки. После морковь и свеклу. Не забываем помешивать в течении 7 минут. Когда овощи станут слегка мягкими, добавим томатную пасту и уксус. Перемешиваем и оставляем ещё на минут 5.

4. В кипящий говяжий бульон закинуть картофель и капусту, в таком виде варить примерно 10 минуток и только после этого добавить тушёные овощи, а так же закинуть лаврушку, перчик и соль. Варим 7 минут. Если вам кажется, что воды мало, то можно подлить немного, не забыв проверить борщ на соль.

5. Свежую зелень измельчить и добавить в борщ только, когда вы выключите огонь. По желанию, можете так же добавить измельчённый чеснок.

Вот и всё! Классический рецепт борща прост, но вкусовые качества его от этого совершенно никак не ухудшаются! И такой суп наверняка понравится всем вашим домочадцам! Будьте здоровы и приятного аппетита!